2011年6月1日，國家終于頒布了商用豆?jié){機的技術(shù)標準，從此消費者可以用量化的手段理性判斷商用豆?jié){機的技術(shù)和品質(zhì)優(yōu)劣啦。

一、固形物含量

指100毫升豆?jié){蒸發(fā)完水分后殘留的固態(tài)物質(zhì)，固態(tài)物質(zhì)包含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分。國家規(guī)定固粉含量必須≥3.5克/100毫升。固形物含量越高，說明大豆存留的營養(yǎng)成分多，商用豆?jié){機的粉碎和熬煮效果越好。

二、出渣率

指豆?jié){機制作的純豆?jié){，經(jīng)過規(guī)定目數(shù)（50目）的網(wǎng)篩過濾后，所產(chǎn)生的烘干后的干豆渣與與使用的干大豆的質(zhì)量之比。國標規(guī)定岀渣率必須≤30%。岀渣率越低，說明商用豆?jié){機粉碎效果越好，越節(jié)省投料。

三、升耗電量

指制作每升豆?jié){需要的耗電量。國標規(guī)定升耗能量必須≤300W.h/L。升耗能量越低，說明商用豆?jié){機越節(jié)能。

四、煮熟度

國標規(guī)定脲酶活性應(yīng)為陰性。未煮熟的豆?jié){中還含有一種叫做脲酶的物質(zhì)，它可以致人體中毒。豆?jié){熬煮熟對破壞脲酶等有害物質(zhì)極其重要。脲酶檢是陽性結(jié)果的商用豆?jié){機是一定不能出廠。

五、防焦糊

國標規(guī)定發(fā)熱管表面粘著物顏色不超過PANTONE7508C色澤深度。防焦糊主要是規(guī)定商用豆?jié){機發(fā)熱管或其他發(fā)熱器件不會使豆?jié){燒糊或燒焦過度。焦糊物質(zhì)變色越深說明焦糊程度越厲害。商用豆?jié){機做豆?jié){發(fā)熱器件焦糊物顏色深度超過PANTONE7508C色澤深度就不能出廠了。

六、噪音

國標規(guī)定豆?jié){機工作時的噪音不能超過A計權(quán)聲功率級必須≤85dB。商用豆?jié){機粉碎是用電機提供動力給粉碎機構(gòu)進行粉碎得的，所以有電機和摩擦噪音。噪音可以反映電機轉(zhuǎn)速高低、傳動和粉碎裝置精密度高低，超過國標則說明該裝置設(shè)計不可使用。

七、防溢

國標規(guī)定豆?jié){機工作時不能溢出。大豆中含有一種物質(zhì)叫皂素。豆?jié){由于皂素的作用，豆?jié){粉碎時會產(chǎn)生泡沫，特別是加溫至80℃以后泡沫會越來越多，此時有害物質(zhì)并未被破壞，而有人卻誤以為豆?jié){已經(jīng)燒開了。吃了這種“假沸”豆?jié){，很容易發(fā)生中毒。為了去除泡沫，很多商用豆?jié){機才去的辦法是加消泡劑，消泡劑長期食用會影響人體健康。所以國標規(guī)定必須有防溢裝置避免假沸騰誤判，保護豆?jié){飲用安全。

八、可洗凈性

國標規(guī)定豆?jié){機與飲品接觸的部分應(yīng)可拆卸清洗，清洗后不能留有可見的殘留物。這條規(guī)定徹底杜絕了廠家盲目使用自動化裝置進行密封腔粉碎、脫漿過濾、密封熬煮產(chǎn)生的對食物直接污染和殘留物二次污染。消費者在選購具有自動過濾、密封粉碎和密封煮漿的機器時，一定要遵循這條規(guī)定看其機器構(gòu)造會不會影響徹底清洗干凈。 

九、正常工作壽命

國標規(guī)定豆?jié){機正常工作壽命不低于1000個工作循環(huán)。在非標準環(huán)境下經(jīng)過600個工作循環(huán)后應(yīng)最少正常工作一次，并且岀渣率不超過35%，固形物含量不低于2.7克、不得出現(xiàn)電機不工作、不發(fā)熱或其固定件不開裂現(xiàn)象；刀片不得出現(xiàn)開裂現(xiàn)象；杯體、殼體不得出現(xiàn)開裂現(xiàn)象。

這個規(guī)定首先直接告訴我們的是商用豆?jié){機的壽命是按工作循環(huán)（工作次數(shù)）計算，而不是使用天數(shù)計算。那些承諾保修幾個月、一年甚至幾年的廠家都是不科學規(guī)范承諾的表現(xiàn)。其次告訴我們的是商用豆?jié){機工作600個工作循環(huán)（600次）后功效衰退、產(chǎn)品構(gòu)件及加工質(zhì)量穩(wěn)定性的最低考量限度。

以上九條關(guān)鍵國標的規(guī)定使我們選擇高性價比的商用豆?jié){機有了數(shù)據(jù)化的判斷依據(jù)，切勿再迷信各廠家神乎其神吹噓讓別人看不懂的概念或產(chǎn)生錯覺的絢麗名詞，真正做到明明白白理性地選購產(chǎn)品。